2014.04.28. 18:54
Csokis palacsintatorta
Nem csak a palacsinta nagyon finom, hanem a palacsintatorta is. Ez a változat ráadásul extra csokis. Amaretto-s csokoládéhab, és csokoládés ganache krém váltják egymást. Születésnapokra, családi összejövetelekre ajánljuk. Kezdőknek is kiváló recept! 
Hozzávalók a palacsintához:
25 dkg finomliszt
4 db nagy tojás
2 tasak vaníliáscukor
2 csipet só
50 dkg hideg tej
8 dkg olvasztott vaj
pár csepp olaj a sütéshez
Amaretto-s csokoládéhab:
2,5 dl habtejszín
3 evőkanál kakaópor
3 evőkanál porcukor
2 evőkanál amaretto likőr
Csokoládés ganache krém:
2,5 dl habtejszín
20 dkg jó minőségű étcsokoládé (65%)
1 evőkanál méz
5 dkg vaj
Palacsinta készítése:
Tegyük egy keverőtálba a lisztet, tojást, vaníliás cukrot és a sót. Robotgép segítségével kezdjük el keverni, majd folyamatosan adjuk hozzá a tejet és végül az olvasztott vajat. Addig keverjük, míg sima palacsintatésztát nem kapunk. Takarjuk le, és hűtőszekrényben pihentessük 2 órán át. A tészta akkor jó, ha állaga a főzőtejszín sűrűségéhez hasonlít. Ha szükséges, kis tejjel higíthatjuk. Majd süssük ki.
Amaretto-s csokoládéhab készítése:
A habtejszínt előző este behűtjük, 12 órát kell pihennie a hidegben. Másnap habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, kakaót és a likőrt, majd félretesszük.
Csokoládés ganache krém készítése:
A csokoládékrémhez közepes lángon felforraljuk a tejszínt egy vastag aljú lábasban. Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük az apróra tördelt csokoládét, mézet és végül a vajat.
A torta összeállítása:
1 réteg palacsinta, nagyon vékony ganache krém, nagyon vékony amaretto hab, majd ismét palacsinta, ganache krém, amaretto hab. Ezt addig folytatjuk míg van krém. :) Kb. 18-20 palacsintához elegendő. Végül körbekenjük a maradék amaretto habbal. Megszórjuk kakaóporral, díszíthetjük trüffel golyóval, tejszínhabbal.
Ajánlott bejegyzések:
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.
